HACCP : les PROLAQ et les Masters MILQ mettent en oeuvre une démarche Qualité sur leurs propres fabrications de fromages (St Paulin, Camembert), fromages frais, yaourt et beurre. Un TP collector car c’est le dernier de Joël Scher avant une relève assurée par Jennifer Burgain.
RETROSPECTIVE 2023 
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